El chucrut es un producto que se obtiene a partir de la fermentación de la hoja de col. Este alimento es un producto típico de países como Francia, Alemania, Polonia o Rusia.

Si tenemos en cuenta que la col es una hortaliza con multitud de valor nutricional, su consumo en tu dieta diaria aportará numerosos beneficios para nuestra salud:

1.    Flora bacteriana
En el proceso de fermentación de la col se multiplican las bacterias, lo que provoca el llamado efecto probiótico. Nuestro intestino contiene multitud de bacterias, las cuales llevan tareas importantes para el organismo del cuerpo, ya que absorben los nutrientes de los alimentos que comemos. Además, estas bacterias protegen a nuestro intestino de los antibióticos que tomamos y de las infecciones que nos pueden atacar.

2.    Vitaminas al poder
El chucrut es rico en vitaminas A, B1, B2 y C. La vitamina C absorbe el hierro, por lo que es ideal para aquellas personas que padecen de anemia. Las vitaminas correspondientes al grupo B1 y B2 son relevantes para el sistema nervioso, influye en el proceso de aprendizaje y la memoria, además de, retrasar el envejecimiento. La vitamina A previene problema de visión, como las cataratas, además de contribuir en el desarrollo de los huesos.

3.    Alto en minerales
Contiene calcio, hierro, fósforo y magnesio. Son minerales que ayudan a un correcto crecimiento de los huesos, a mantener los musculos saludables y que nuestro sistema nervioso cumpla con las funciones.

4.    Ácido láctico
Es una bacteria buena que ayuda a mejorar el sistema digestivo, ideal para ayudarnos a ordenar los desordenes digestivos, inflamación de intestino o la diarrea.

5.    Hígado y páncreas
Los probiótico que contiene el chucrut favorecen en el funcionamiento del hígado y del páncreas.

6.    Sistema inmunológico
El resfriado común se combate y se evita con los beneficios que aportan el chucrut, además de combatir alergias, colitis, cistitis, entre otros. Además, se están investigando sobre temas relacionados con algunos tipos de cáncer, como el de mama, colón, plumón e hígados, entre otros.