El cacao provienen de un árbol llamado Theobromo cacao L, o más bien conocido como ''el árbol del cacao'', o popularmente conocido con el nombre de cacaotero. Este árbol pertenece a la familia de las Malváceas o Malvaceae, su hábitat principal se encuentra en América tropical, concretamente en la cuenca del Amazonas hasta extenderse poco a poco hasta el sur del actual México.

Este delicioso árbol presenta una hoja perenne, y además, siempre se encuentra en floración, algo muy que es muy frecuente en los trópicos, debió al clima. Su fruta es una baya, aunque nos suene extraño, de forma alargada, de color roja o amarilla purpúrea, dependiendo de la etapa en la que se encuentre la fruta.

El fruto del Theobromo se utiliza, fundamentalmente, para dos producciones. Se utiliza para producir cacao en polvo, cacao seco o de color oscuro, o para producir grasa o manteca de cacao, la grasa natural comestible del haba.
Los descubridores del cacao fueron los olmecas, tribus que se encontraban en el golfo de México, ya que según unos estudios han constatados que en la región, en el 1000 antes de Cristo se consumía chocolate.

Desde Biomilanés creemos que los amantes del cacao y los más golosos le gustará conocer de donde proviene el alimento que más placer les da al consumirlo. Además, de conocer el árbol que lo produce y que las culturas más antiguas lo consumían.