El verano ha llegado y el color rojo inunda los platos de nuestras mesas, cambian las cartas de los restaurantes y hasta los lavavajillas de vuelven de color rojo. El verano da comienzo a la temporada de tomate, y con ellos, el salmorejo y el gazpacho.

¿Pero sabes qué diferencia hay entre ellos?
Tanto el salmorejo como el gazpacho es  una sopa fría que se sirve en un plato, típico de la gastronomía española. Este plato frío es típico en la temporada de verano, principalmente, porque nos ayuda a combatir con las olas de calor, ya que tiene un gran poder refrescante y al mismo tiempo,  que nos hidrata interiormente. Por otro lado, contiene vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales.

Los dos platos están elaborados con aceite de oliva, pan y hortalizas crudas. La diferencia que hay entre ambos, es que el salmorejo no lleva pepino y tiene una porción de pan mayor que el gazpacho, que contiene hortalizas como el pimiento y el pepino.

El salmorejo al contener más pan, suele tener una textura más espesa. En cambio, el gazpacho tiene una textura fina y ligera. Podemos decir, que tanto el gazpacho como el salmorejo utilizan al tomate como ingrediente principal.

Desde Biomilanés nos resulta interesante que diferencies entre el salmorejo y el gazpacho, ya que forma parte de la gastronomía española y son los platos más consumidos en la temporada de verano. ¿Te atreves a prepararlos?