Cultivadas hace más de 3.000 años a.C en Asia, las zanahorias moradas llegaron a Europa de la mano de comerciantes árabes, gracias a lo cual se dieron zanahorias de diferentes colores según la zona y los componentes de la tierra de cultivo.

¿Cómo surgen las zanahorias de color naranja? La primera se produjo en Holanda sobre el siglo XVI a través de cruces artificiales, ya que se cuenta que pretendía conseguir una zanahoria del color de la casa real holandesa de Orange, y ese fue el color que desbancó a las zanahorias moradas.

Según diferentes informaciones las propiedades y los beneficios de las zanahorias moradas son superiores que las de color naranja.  Las zanahorias moradas con 20 veces más beneficiosas para la salud que las zanahorias color naranja.

• Son ricas en vitamina A,E y B, además de en minerales como potasio, fósforo, magnesio, yodo y calcio.
• Tienen alto contenido en caroteno y antioxidantes.
• Su alto contenido en fibra sacia mucho con poco alimento.
• El pigmento púrpura es rico en antocianinas, un potente antioxidante que ayuda a reducir la presión arterial, el colesterol malo y el riesgo de problemas cardiovasculares.
• Ayuda a prevenir el riesgo de cáncer.
• Neutralizan las enzimas que dañan a los vasos sanguíneos en personas con diabetes.

Fuente: imagen y texto: vitasalud.com