Los productos ecológicos son aquellos que han sido cultivados respetando los ciclos propios de la naturaleza, sin utilizar variantes modificadas genéticamente o tratamientos con pesticidas químicos. Según una encuesta realizada por el Ministerio de Agricultura, el 36% de los españoles que consumen productos ecológicos, lo hacen movido por motivos  medioambientales.

Lo ecológico está de moda y esto puede verse en la superficie dedicada al cultivo ecológico en nuestro país, que crece año tras año, llegando casi a los dos millones de hectáreas. Los investigadores del Instituto de Investigación en Agricultura Ecológica analizan diferentes estudios que demuestran que la agricultura ecológica tiene un menor impacto sobre el medio ambiente y concluyen que es un método válido para luchar a escala global contra los retos ambientales que se nos presentan.

Este tipo de agricultura es más eficiente en la captura del carbono al aumentar los contenidos de materia orgánica en el suelo, con lo que este sistema de producción es totalmente válido en la lucha contra el cambio climático.