El arroz es un cereal, es el cereal más consumido por la mayoría de la población de todo el mundo, y además, hay tanta variedad de arroz que según la comida que vayas a hacer, puedes utilizar uno u otro.

Hay muchos tipos de arroz, pero todos provienen de la semilla de una planta llamada Oryza Sativa. Tiene como nutriente principal al hidrato de carbono, en menor cantidad proteínas de origen vegetal  y en menor cantidad, casi ninguna cantidad grasas.

En este caso, vamos a hablar sobre el arroz integral. En cuento all arroz integral, su grano es descascarillado, pero sin pulir, conservando de esta manera parte de su salvado. Además, podemos decir, que por ello, contienen más nutrientes, fibras, minerales y vitaminas. La principal diferencia que hay con el arroz blanco es que el arroz integral contiene más fibras y más cantidad de vitaminas y minerales.

Desde Biomilanés os traemos dos tipo de arroz integral, el arroz integral largo y el arroz integral semi, pero, ¿Qué diferencia hay entre ambos?, te lo explicamos:

El arroz largo es cuatro veces más largo que ancho, no se pega con facilidad y por su alto contenido en amilosa, este tipo de arroz, necesita mayor tiempo de cocción y de agua.

El arroz medio es más corto que el primero, siendo dos veces más largo que ancho, además, tiene menos contenido en amilosa que el arroz largo. Podemos decir, que este tipo de arroz es el más usado en la cocina española.

Desde Biomilanés queremos que conozcáis las bondades del arroz integral, además, de la diferencia que hay entre los tipo de arroz largo y semi largo. De esta forma, podéis elegir qué tipo de arroz escoger y qué característica tienen cada uno.