La cúrcuma es una especie típica que se utiliza en la cocina india, por eso hoy, os traemos una receta fácil y rápida, pero con un toque exótico, ya que utilizamos cúrcuma. Este toque exótico se lo vamos a añadir a la clásica tortilla de calabacín con cebollas.

Ingredientes:
1 Cebolla
2 Calabacines
4 Huevos
2 Cucharadas de postre de aceite de oliva
Una pizca de cúrcuma 
Una pizca de sal

Elaboración 
En primer lugar, debemos de pelar y cortar la cebolla. Una vez hecho esto, añades el aceite de oliva a la sartén y cuando esté caliente vertemos para sofreír. A continuación, pelamos y cortamos en dados el calabacín, para añadirlo posteriormente a la sartén junto a las cebollas. 

Podemos o no pelar el calabacín, cortarlo en dados o en rodajas, todo depende de cómo nos guste más. Lo mismo pasa con la cebolla, la podemos cortar en dados o a julianas.

En segundo lugar, batimos los cuatro huevos. A los huevos, le añadimos la pizca de cúrcuma y de sal. Todo ello al gusto. Mezclamos todo y dejamos reposar.
Una vez estén dorados la cebolla y el calabacín, retiramos  de la sartén. Vertemos todo en la mezcla de huevo, cúrcuma y sal.

En tercer lugar, ponemos a calentar dos cucharadas de aceite, cuando esté caliente, echa la mezcla de cebolla, calabacín, huevos, cúrcuma y sal, es decir, toda la mezcla que hemos batido anteriormente. Una vez hecho esto, lo dejamos cocerse unos minutos por cada lado. Ten cuidado al darle la vuelta, utiliza un plato o recipiente plano más grande que la sartén, te será de gran ayuda.

Una vez hecha por ambas caras, solo queda retirarla de la sartén, servirla y decorarla al gusto.

Desde Biomilanes os queremos dar esta receta sencilla y rápida, para que le deis un toque diferente a la clásica tortilla de calabacín y vuestra familia, amigos e invitados se queden sorprendidos ante  tal delicatesen plato.
Para incentivar que realicéis esta estupenda receta, con la compra de los ingredientes para elaborar la tortilla, cebolla, calabacín, huevos y aceite, os regalamos el bote de cúrcuma de 35 gramos.