La temporada de los tomates comienza cuando el verano da el pistoletazo de salida. A comienzos del veranos podemos ver las primeras cosechas, ‘rezando que salgan bien’, pero conforme pasa unas semanas, es cuando podemos ver la enorme cosecha de tomates que podemos encontrar en los mercados.

Hay que destacar en podemos encontrar multitud d variedad de tomates en los mercados y en los supermercados de grandes superficies. Dada la importancia que tiene el tomate en la temporada de verano, vamos a explicar las diferentes variedades de tomates que existen:

1.    Tomates Cherry: son redondos y pequeños, dentro de ellos, podemos observar algunas variedades, pero en general, son dulces y aromáticos. Este tipo de tomate son ideales para ensaladas de verano, desde ensaladas a base de lechugas hasta ensaladas a base de pasta, inclusive, son ideales para mezclarlo con algún tipo de queso, conseguiremos un plato muy gourmet.

2.    De colgar: su cometido principal es untarlos en el pan, por eso, Cataluña es la principal consumidora y comercializadora. Al tener gran cantidad de semillas, la pulpa se deshace con facilidad, además, de su sabor intenso, son ideales para salsas y como salsa para pizzas.

3.    Corazón de buey: tiene una piel muy fina, un sabor delicado, son escasos en semillas y su cámaras son bastantes grandes. Esto hace que sea fácil pelarlos y se conviertan en los aliados de los rellenos.

4.    Espalda verde: tiene una maduración progresiva, por lo que aguantarán bien en la despensa. Además, es un tomate pesado por ser carnoso y tener un sabor potente.

5.    Rosa de Barbastro: se caracteriza por su color rosado, piel fina, carne compacta, de aroma dulce y al mismo tiempo cítrico. Son perfectos para tomar en barquitos, sal, aceite y sal, así de sencillo.

6.    De Pera: este tipo de tomates son carnosos, con una pulpa muy prieta y sabrosa. Su color es totalmente rojo y su grosor de piel es mediana. Son una de las variedades más tempranas.

7.    Redondos: su piel es bastante dura, de pocas pepitas, de olor dulce y permanente y es muy carnoso. Pudiéndose encontrar en rama o sin rama.

8.    Tomates kumato: se consigue al cruzar variedades de tomates, se conoce como el tomate ‘pata negra’.

Desde Biomilanés queremos que conozcáis la gran variedad de tomates que podéis encontrar en el mercado, aunque nosotros dispongamos de tomates rosas, tomates kumato y el tomate autóctono malagueño, existen muchos otros.