La espelta es una variedad de trigo que se cultiva desde hace 7.000 años, siendo cultivada en la antigua China como alimento de consumo común, además de ingrediente en la fabricación de cerveza.

Tradicionalmente, la espelta es conocida como el trigo verde o trigo salvaje, aunque hoy en día no es tan conocida con en la antigüedad, la espelta tiene multitud de beneficios nutricionales, alto contenido en proteínas, minerales y saludables por su alto contenido en fibra, ideales para dietas de adelgazamiento. 

La espelta tiene beneficios como:
1.    Previene enfermedades cardiovasculares
La espelta contiene fibras que reduce la absorción de colesterol que ingerimos en nuestra dieta, ya que el omega-3 también ayuda a reducir estos niveles.

2.    Previene las migrañas
La vitamina del grupo B ayuda al funcionamiento del sistema nervioso, por lo tanto, evita las migrañas.

3.    Lucha contra la demencia y el insomnio
Las vitaminas del grupo B favorecen el funcionamiento nervioso y mental, el aporte de triptófano y malatonina se encargan de regular la hormona del sueño. Y los antioxidantes como el zinc y la vitamina E previenen las enfermedades degenerativas como el Alzheimer.

4.    Dietas vegetarianas, veganas y deportistas
Por su alto contenido en nutrientes, es un alimento ideal para seguir este tipo de dietas.

5.    Ayuda al estreñimiento
Su alto contenido en fibra actúa como regulador del tránsito intestinal, ayudando a eliminar las heces del intestino.

6.    Fortalece el pelo y las uñas
Para fortalecer el pelo y las uñas debes de incluir en tu dieta vitaminas del grupo B, Zinc y aminoácidos azufrados, por lo que la espelta es el alimento idóneo. Además, puedes fortalecer afecciones que tengas en la piel, como eczemas, atopías o psoriasis y regulador del acné por su contenido en omega-6.

7.    Combate el síndrome premenstrual
La espelta no tiene un alto contenido en grasas como otros granos, pero el aporte de omega-6 disminuye los síntomas asociados a este síndrome, como el hinchazón, dolor mamario y decaimiento anímico.