El calabacín es una verdura que se siembra en los meses de verano por la mayoría de los agricultores. El calabacín, también llamado zucchini, está compuesto por un 95% de agua. Además, este alimento pertenece a la categoría de verdura y hortalizas.

El calabacín tiene una textura tierna y un sabor ligeramente dulce y por su bajo contenido en calorías y sodio, es un alimento idóneo para llevar un estilo de vida saludable y recomendados en dietas para reducir peso.
Entre las propiedades nutricionales que tiene el calabacín se encuentran: 

La vitamina C
El calabacín contiene un 14% de vitaminas C, por lo que es un antioxidante soluble en agua con una cantidad de vitamina C alta. Este hecho, hace que se proteja las células contra los radicales libres y disuelva los líquidos corporales. 
Además, la vitamina C ayuda a la comunicación de las células nerviosas, metaboliza el colesterol y mantiene los tejidos fuertes.

La luteína y la zeaxantina
El calabacín también nos aporta estos nutrientes, y en concreto se llama fitonutrientes, y estos, pertenecen a la familia de los carotinoides, fuente de vitaminas A.
Este tipo de vitaminas nos ayuda a mejorar la visión, ayudan a filtrar los rayos de luz que penetran por nuestros ojos, garantizándonos que los rayos de sol puedan dañarlos.

El manganeso
Es un mineral que necesitamos consumir diariamente, ya que protege los tejidos de los radicales libres dañinos. Además, promueven el desarrollo saludable del tejido óseo. Por otro lado, el manganeso ayuda a producir colágeno, esencial para la cicatrización de las heridas.

Además de estas propiedades nutricionales, el calabacín contiene fosforo, potasio, magnesio y calcio.
Desde Biomilanés recomendamos cocinarlos al vapor para que conserven las máximas propiedades posibles, pero también se puede comer en crudo, a la plancha o frito, esta última opción es menos saludable, por lo que no es preferible consumir en exceso.